识本草、制药膳、做艾条 南山植物园里开启了一场中医药文化盛宴

5月8日，“南山识本草·药膳(yàoshàn)润(rùn)童心”渝港澳自然探索本草行动药膳体验活动(huódòng)在重庆市南山植物园举行，南岸区迎龙小学校的同学们通过辨识本草、XR虚拟实践、艾灸香道体验、药膳制作与(yǔ)品鉴等活动，开启一场中医药文化盛宴。 百草园里识本草 XR眼镜中进行虚拟(xūnǐ)实践 初夏的南山植物园百草园里，草木葱郁，处处充满着生机。在(zài)重庆南山植物园正高级工程师鞠学勇的带领下，同学们开启了(le)认识中草药(zhōngcǎoyào)之旅。 “大家认识酢浆草吗？”鞠学勇称，它在自然界非常常见，有的(de)人称它为酸浆草、酸酸草，或者三叶酸(yèsuān)。 “我(wǒ)认识！我奶奶(nǎinǎi)住在农村，她家房前屋后的空地里就有(yǒu)。现在这个季节它长得最好。”唐靖欢同学表示，自己还尝过这种草，味道酸酸的。 鞠学勇介绍，虽说酢浆草随处可见，甚至有(yǒu)的人当(dāng)它是野草，可它却很有药用价值，具有清热利湿、凉血散瘀、解毒消肿的功效。同时，它还有较好的抗菌作用，对多种细菌均(jūn)有抑制作用。要是被(bèi)蚊虫叮咬，便可用它来缓解红肿。 “没想到，这么一株不起眼的(de)酢浆草，有这么多功效。”同学们表示，大自然里的花花草草(huāhuācǎocǎo)好神奇。 “绣球也是中草药吗？”在百草园里，有同学指着开得正盛的(de)绣球花诧异(chàyì)地问。 鞠学勇称，眼下正是(zhèngshì)绣球开花的时节，它也能(néng)入药。绣球花(xiùqiúhuā)的根中富含治疗糖尿病等疾病的成分；花和叶子里富含具有抗疟等作用的绣球花苷，也可用于治疗心脏病等疾病。邓思淇同学听了介绍后表示：“我太喜欢绣球花了，不仅花开得又大又好看，药用价值也高(gāo)。” 现场，鞠学勇还带着同学们认识了百合、十大功劳、何首乌、芍药、佛手等(děng)十余种本草，以及(yǐjí)它们的生长属性和药用属性。 为了(le)检验同学们的(de)学习情况，大家还戴上了XR智能眼镜，根据指令将药材分类，并加深对中草药形态、功效等的了解。 中医药标本(biāoběn)溯源 探寻药膳起源 随后，同学(tóngxué)们来到了南山植物园的中医药文化科普馆，这里陈列(chénliè)着各种与药膳文化紧密相连的珍贵标本。在南山植物园科教科科长(kēkēzhǎng)文伟带领下，同学们一起探寻了药膳的起源与发展。 “大家知道‘药食同源’指的(de)(de)是什么吗？”“大家吃过大蒜吗？”文伟(wénwěi)介绍，大蒜是生活中常用的调味食材，但是它在中医里也是一味药材。大蒜中的大蒜素对多种细菌、真菌、病毒有抑制作用。其实(qíshí)，我们吃大蒜也是在给身体杀菌。所以，“药食同源”里食物即药物，它们之间并无绝对的分界线。特别是中医药膳作为中国传统医学宝库中的重要组成部分，它将药物与食物巧妙结合，既(jì)具有(jùyǒu)药物的治疗作用，又保留(bǎoliú)了食物的美味可口。 文伟称，在大自然中，百草皆可入药，只是(zhǐshì)有(yǒu)部位之分，比如有的是根茎入药、有的是果实入药、有的则是皮类入药，还有的可以全草入药，而有的动物和矿石也可以入药，还有非常(fēicháng)好的药用功效。 体验艾灸(àijiǔ)和香道神奇 制作品尝药膳美味 据了解，艾灸，它不仅是国家级非物质文化遗产，更是现代人(xiàndàirén)调理亚健康(yàjiànkāng)、增强免疫力的(de)绝佳选择。做艾灸的时候，会用到艾条。而艾条是如何制作的呢(ne)？重庆真艾农业有限公司董事长陈平来到了活动中，为(wèi)同学们讲解了艾灸的起源、原理、功效及操作要点，并传授了同学们制作艾条的技巧。 陈平介绍，艾草有温经、祛湿、散寒、消炎、止血等多种功效。艾叶采摘后，需要放置三年，然后将其捣碎(dǎosuì)，筛选出艾绒。制成艾条之前，需先将纸张铺入模具(mújù)，填入艾绒后卷裹(guǒ)封装，即可制成艾条。 现场，同学们还(hái)学习了打香篆。据了解，打香篆是香道的一种方式(fāngshì)，融合了中华文明沉淀千年的生活和艺术。 认识了本草、了解了药食同源、学习了艾条和香道制作后，同学们来到了药膳制作现场。大家在中国烹饪大师、嘉禾成长营的(de)餐饮(cānyǐn)大师张钊的指点下(xià)，学习如何制作药膳。 “制作药膳不仅需要了解各种食材(shícái)的特性和药用价值，还需要掌握一定的烹饪技巧(jìqiǎo)。”张钊(zhāngzhāo)介绍，在为大家准备的食材中，有一种叫芝麻菜(cài)，它(tā)富含多种维生素，而它含的胡萝卜素比胡萝卜还要高一倍，它对视力的改善和免疫力的提高，都有很好的帮助。枸杞芽也能够改善视力。 “每个(měigè)人的面前都有一口锅，锅里已经放入了(le)肚子鸡。”张钊称，里面已经加入了枸杞、红枣、薏仁、虫草花等，是真正的药膳美食。 经过(jīngguò)大家的共同努力，一道道精美的药膳起锅，空气(kōngqì)里更是弥漫着鸡香伴着药材的味道，顿时打开了人们的味蕾。大家喝上一口(yīkǒu)纷纷表示：“美味！”“巴适！”“好吃！” 打造(dǎzào)诗经、唐诗、宋词药用植物园 活动现场，南山植物园管理处副处长杨宏称，中医药文化历史悠久，从《黄帝内经》奠定理论基础，到李时珍的(de)《本草纲目》，中医药的智慧(zhìhuì)举世无双。中医药学的哲学、思维模式(móshì)、价值观念与中华优秀传统文化一脉相承，是民族智慧的结晶(jiéjīng)，已深深(shēnshēn)融入中国人的思想观念和生产生活。 南山植物园正在建设诗经、唐诗、宋词药用植物园，将在近期打造出一个不(bù)一样(yīyàng)的中医药研学基地，供海内外(hǎinèiwài)的孩子们来学习、体验、参观，并在少年儿童的心田里面种下文学和中医的种子。 下一步，南山植物园将运用(yòng)少年儿童喜闻乐见(xǐwénlèjiàn)的形式，加大中医(zhōngyī)药文化保护传承和传播推广力度，推动中医药文化贯穿国民素质教育，营造青少年爱中医、信中医、用中医的良好氛围。同时发挥(fāhuī)南山植物园药用植物的资源优势(zīyuányōushì)，挖掘中医药的特色价值，为海内外青少年提供有价值的研学需求。 杨宏表示，南山植物园(zhíwùyuán)欢迎更多(duō)的青少年朋友来药用植物园识百草，制药膳，体验中医药文化。 活动(huódòng)主办方也称，通过这次(zhècì)活动，让同学们不仅学习到了丰富的中医药膳知识，还通过亲身体验，感受到了大自然的魅力与中国传统文化的博大精深(bódàjīngshēn)。希望通过本次活动，能够在大家的心中种下一颗热爱(rèài)(rèài)自然、热爱传统文化的种子，让这颗种子在今后的日子里生根发芽、茁壮成长。 上游新闻记者 徐勤(xúqín) 主办方供图